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隧道式液氮速凍機成本包括哪些

發(fā)布時間: 2023-10-31    作者:admin
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隧道式液氮速凍機的購買成本高嗎, 能用多久,使用成本如何?這都是客戶一直想問的問題。液氮速凍機的購買成本跟你的速凍產(chǎn)量有很大關(guān)系,每小時速凍產(chǎn)量大,相對價格就高一些。那液氮速凍機主要的成本都有哪些呢?

一、隧道式液氮速凍機的使用成本

其實隧道式液氮速凍機的使用成本主要分為兩部分,一是電費,二是液氮耗費。與傳統(tǒng)的速凍機相比,液氮速凍機主要依靠液氮制冷,對電力的需求相對較低,電費成本基本可以忽略不計。

1. 液氮消耗量成本

速凍食品的液氮消耗量主要與含水量、有效厚度、初始溫度、是否包裝、冷卻方式等幾個因素有關(guān)。根據(jù)理論計算和國內(nèi)外多年的經(jīng)驗,一般速凍產(chǎn)品每噸液氮的消耗量在0.5—2噸間,而大多數(shù)裸凍產(chǎn)品每噸液氮的消耗量在1—1.5噸間。有些企業(yè)為了讓客戶安裝設(shè)備,會故意降低消耗,但我們希望的是讓客戶掌握真實的信息,做出理性的決定,而不是被誤導(dǎo)到一個錯誤的成本模式。我們認為,客戶選擇液氮速凍技術(shù)的關(guān)鍵是大大增加了客戶產(chǎn)品質(zhì)量所帶來的溢價和競爭力,而客戶成本的小幅增加可以通過后兩項的吸收和消化。

2. 使用和維護成本。

隧道式液氮速凍機操作簡便,主要配件十年內(nèi)基本不會老化,后期維護只是更換密封條等小配件,成本極低;設(shè)備構(gòu)造相對簡單,每臺設(shè)備都有液晶電腦操作控制屏,降低了對操作人員的技能要求;并且在廠房之內(nèi)占地面積小,隧道倉上下升降,易于清洗,大大減少了勞動力。

3. 凍結(jié)時間成本比較。

使用液氮速凍,5分鐘之內(nèi)可達到—196,能更快帶走熱量,并能快速有效地給食品降溫,保證超低溫和高熱交換率實現(xiàn)真正的快速冷凍,食品的水分和品質(zhì)完全保存。這種快速冷凍法產(chǎn)生的冰晶.少,并有助于保持食物原有的顏色、味道和質(zhì)量,在食品的冷凍過程之中,能保證食品的各種變化能夠達到..的可逆性。對于普通的冷凍設(shè)備,冷凍時間至少需要5—6小時。這期間水分流失嚴重,無法保證食物原有的色、香、味。

二、液氮、液氨、氟利昂速凍機、速凍庫等各成本分析圖表

如上隧道式液氮速凍機每小時1噸產(chǎn)量電功率13kW,加工1噸食品大概消耗1.2噸液氮(以裸凍雞翅為例),液氮成本在700元左右;壓縮機制冷速凍機每小時1噸產(chǎn)量電功率220kW,加工1噸產(chǎn)品用電的成本在300元左右;目前使用液氮速凍機的液氮成本高,但壓縮機速凍機凍結(jié)時間長、不能連續(xù)生產(chǎn)生產(chǎn)效率低、食品保鮮度差、凍品水分損失大造成凍品重量減輕(干耗)、設(shè)備占地面積大、維護成本高,從綜合成本來看,液氮速凍機更便宜更有優(yōu)勢,液氮速凍機占地少、故障率低,可連續(xù)生產(chǎn)且生產(chǎn)效率比制冷速凍機快、操作簡單,被很多冷凍高附加值產(chǎn)品的企業(yè)接受,凍品品質(zhì)更高,解凍后色香味跟新鮮時相差無幾。

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